LuxMare škampi dolaze sa zapadnih obala poluotoka Jutlanda i istočne obale Škotske. Povlačnim mrežama se hvataju najviše manji primjerci dok se veći primjerci hvataju posebnim vršama kako ne bi došlo do oštećenja i tako do ugibanja. Nakon ulova škampi se potapaju u mješavinu mora i sulfita kako njihov oklop i meso ne bi oksidirali u doticaju sa zrakom.

Škampi, kao i ostali rakovi se hrane i rastu dok njihov oklop ne postane pretijesan za daljni rast. Zbog toga rakovi se moraju presvlačiti, odnosno odbaciti stari oklop i zamijeniti ga novim oklopom koji raste ispod staroga oklopa. Škampi kao i većina rakova, u prosjeku svakim presvlačenjem dobiva 30 do 40 posto mase.

Škampi se mogu pronaći u hladnim vodama zone FAO 27, dok u zoni FAO 37, odnosno u Sredozemnom moru, nije toliko rasprostranjen, osim u Jadranskom moru. Jadransko more je najsjevernije područje Sredozemlja gdje je veliki pritok hladne slatke vode koja očito pogoduje škampima.