Jadranska orada očišćena 300 – 500 g

Orada jadranska iz divljeg ulova – očišćena, 300-400g_3

Energetska vrijednost

Energetska vrijednost 100 g svježe orade iznosi 128 kcal / 536 kJ, od toga sadrži 21 g proteina i 4,8 g masti. Od minerala svježa orada sadrži kalij (461 mg), fosfor (248 mg), magnezij (31 mg), selen (7 μg), kalcij (7,5 mg), željezo (0,46 mg), cink (0,42 mg). Od vitamina svježa orada sadrži vitamine B kompleksa, tiamin (0,1 mg), riboflavin (0,07 mg), pantotensku kiselinu (0,25 mg), vitamin B6 (0,44 mg), vitamin B12 (2,9 μg), vitamin A (4,5 μg).

Nutritivna vrijednost 

Meso orade sadrži visok udio lako probavljivih proteina. Sadrži manje količine zasićenih masnih kiselina i kolesterola. U većim količinama su prisutne jednostruko i višestruko nezasićene masne kiseline od kojih je najvažnije spomenuti omega-3 masne kiseline, čiji unos zadovoljava dnevne potrebe. Također meso orade je odličan izvor vitamina B12. Vitamin B12 (cijanokobalamin) je vitamin B skupine topiv u vodi. Vitamin B12 u organizmu regulira formiranje krvnih zrnaca i ugradnju željeza. U slučaju nedostatka vitamina B12 dolazi do perniciozne anemije te nedostatka krvnih zrnaca. Vitamin B12 također djeluje na pojačanu produkciju energije, metabolizam (ugljikohidrata, masti i bjelančevina), potiče rast i duži životni vijek stanica te je potreban za pravilnu probavu. Neki od izvora vitamina B12 uključuju mlijeko i mliječne proizvode, bubrege, jetru, kvasac, piletinu, jaja, tunjevinu i losos.